Sirop de glucose déshydraté 1 kg
Ce sirop de glucose déshydraté Louis François en pot de 1 kg est l'ingrédient indispensable de tous les pâtissiers !
Polyvalent, cet ingrédient pourra être utilisé pour réaliser de délicieuses glaces, mais aussi des crèmes glacées et bien d'autres recettes. Il peut remplacer partiellement le sucre : il est très pratique ! Mais attention : il ne s'utilise pas pour les mêmes recettes que le sirop de glucose puisqu'il sucre sans apporter d'humidité
Le sirop de glucose déshydraté permet une grande fermeté et une durée de conservation plus importante. Par ailleurs, il améliore la sensation en bouche durant la fonte. C'est un ingrédient qui permet également une meilleure extrusion et une plus grande finesse dans les cristaux. Une fois incorporé dans les mousses, il offre une meilleure stabilité.
De quoi régaler tous les gourmands avec de délicieuses créations maison !