Moule chocolat lapin assis
Réalisez facilement de jolis lapins de Pâques grâce à ce moule chocolat lapins assis. Sa conception professionnelle garantit un démoulage simple et un chocolat naturellement brillant, parfait pour vos créations maison ou pour offrir.
Moulages détaillés et précis
La plaque mesure 275 x 175 mm et comporte 2 empreintes de 134 x 120 mm. Chaque lapin final pèse environ 120 g, idéal pour un cadeau gourmand ou une décoration de table de Pâques. Le design assure un relief précis et un rendu net.
Le polycarbonate transparent facilite la décoration couleur : vous pouvez personnaliser les détails de votre lapin avec des colorants alimentaires ou des poudres nacrées, disponibles sur La Boutique des Chefs, comme les colorants liposolubles pour chocolat.
La rigidité du moule offre une stabilité parfaite lors du remplissage et permet d’obtenir des pièces uniformes sans bulles ni irrégularités.
Conseils pour un chocolat brillant et bien démoulé
Pour obtenir des lapins lisses et brillants, le tempérage est essentiel. Respectez ces températures :
- Chocolat noir : 31–32°C,
- Chocolat lait : 29–30°C,
- Chocolat blanc : 28–29°C.
Utilisez des chocolats adaptés comme le chocolat noir Ocoa 70% de chez Barry, le chocolat au lait Alunga 41% ou le Zéphyr blanc 34% pour un résultat brillant et homogène. Tous ces chocolats sont disponibles en format de 1kg ou de 5kg.
Astuce : Après remplissage, tapotez légèrement la plaque pour éliminer les bulles. Laissez cristalliser à température ambiante avant un court passage au réfrigérateur pour faciliter le démoulage et obtenir un aspect parfait.
Entretien et nettoyage du moule
Pour garantir un moule durable et des chocolats brillants :
- Lavez à l’eau tiède (35°-40°) avec une éponge douce,
- Ne pas utiliser le lave-vaisselle,
- N’utilisez pas de produits abrasifs ou d’ustensiles métalliques,
- Séchez soigneusement avec un coton,
- Pour plus de brillance, frottez légèrement chaque empreinte avec une microfibre propre avant utilisation.
Un nettoyage doux et un séchage minutieux permettent de conserver la transparence du moule et d’obtenir des chocolats nets à chaque utilisation.
Caractéristiques du moule Lapin Assis
- Plaque : 275 x 175 mm,
- 2 empreintes de 134 x 120 mm,
- Poids du produit fini : 120 g par lapin,
- Matériau : polycarbonate injecté transparent,
- Démoulage facile et chocolat brillant,
- Compatible chocolat noir, lait ou blanc,
- Adapté à la décoration avec colorants ou poudres nacrées,
- Qualité professionnelle Matfer, groupe 100% français, durable et stable.