Pectine 325NH95
Optimisez la texture de vos préparations avec la Pectine 325NH95, un gélifiant de haute qualité qui transforme liquides et purées en gels épais et stables. Idéale pour les professionnels de la gastronomie, cette pectine est un choix incontournable pour réaliser des confitures, nappages et autres desserts avec une consistance parfaite.
Des utilisations diversifiées et professionnelles
La Pectine 325NH95 est particulièrement efficace pour produire des gels thermoréversibles, ce qui permet aux chefs et pâtissiers de réajuster la texture de leurs créations lors du réchauffement. Cela ouvre un éventail de possibilités créatives, notamment pour les confitures, les sauces et les purées de fruits.
Elle est également parfaite pour la réalisation de desserts lactés gélifiés et de confitures de lait. La capacité de la pectine à réagir en présence d'ions-calcium garantit une prise rapide et uniforme, essentielle pour les professionnels qui recherchent constance et qualité dans leurs préparations.
En outre, les coulis et les sauces pour nappages bénéficieront de sa capacité à maintenir une texture épaisse même après refroidissement, assurant une présentation impeccable et un goût préservé.
Caractéristiques du produit Pectine 325NH95
La Pectine 325NH95 est disponible en deux formats pratiques, répondant aussi bien aux besoins des petits ateliers qu'aux exigences des grandes cuisines professionnelles.
- dosage conseillé : 0,3 à 5 g/l de lait,
- poids net : 150 grammes ou 1 Kg,
- conditionnement : en boîte en plastique avec couvercle refermable.