Préparation en poudre pour crème pâtissière à chaud, sac 25 kg ANCEL
Vous êtes boulanger ou pâtissier professionnel ? Gagnez du temps sans compromettre la qualité avec la préparation en poudre pour crème pâtissière à chaud ANCEL, conditionnée en sac de 25 kg. Idéale pour une utilisation intensive en laboratoire, elle garantit une texture parfaite et une saveur vanillée authentique.
Avec cette préparation ANCEL à base d'amidon de maïs, vous allez obtenir facilement des crèmes pâtissières savoureuses, ou même des flans parisiens. Sa saveur vanillée séduit tous les gourmands.
Pour obtenir une belle crème pâtissière, il vous suffit de suivre ces étapes :
- Délayer dans une terrine 80 g de préparation avec 1/4 de litre de lait froid.
- Incorporer 1 œuf (ou 2 jaunes d'œufs).
- Travailler au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
- Faire bouillir le reste du lait avec 250 g de sucre.
- Retirer la casserole du feu et, tout en remuant, verser le 1er mélange.
- Enfin, porter à ébullition et faire cuire pendant 3 minutes, en continuant de remuer.
ANCEL facilite encore et toujours la vie des pâtissiers : retrouvez de nombreux autres produits sur notre site.
Conditionnement : sac de 25 kg – idéal pour les grandes productions.