Celor Gourmand Alisée Vandemoortele 3 kg
Préparation prête à l'emploi, (52 % MG) végétale enrichie en beurre, conditionnée en barres de 3 kg pour la réalisation des garnitures et décors.
Cette formule offre, par son point de fusion équilibré, de remarquables propriétés foisonnantes, pour une mise en œuvre simple et rapide.
Des garnitures fondantes, aérées, de bonne tenue et digestes, avec une couleur permettant un résultat comparable à une crème au beurre appétissante.
Conseils d'utilisation :
- Bien tempérer le produit avant utilisation (20/24°C).
- Mettre au batteur de 8 à 10 mn.
- Pour l'aromatisation le dosage conseillé (arômes, alcool, extraits…) est de 4 à 5 % du poids de la base.
Conservation : Entre 10 et 18°C, au sec et à l’abri de la lumière.
Conditionnement : Barre de 3 kg.