ISI siphon à crème GREEN pour préparation froides 0,50L
Le siphon Green Whip 50 cl est l'équipement professionnel incontournable pour réaliser des chantillys, mousses et toppings légers tout en s'inscrivant dans une démarche écoresponsable. Pensé pour les exigences de la restauration moderne, ce siphon associe performance culinaire, rentabilité économique et durabilité environnementale. La neutralité climatique du siphon est assurée à 100% par des innovations techniques entraînant des réductions d'émissions, et par des compensations.
Un rendement supérieur et une compatibilité idéale avec les produits végans
Il s'agit d'un siphon professionnel spécialement conçu pour les préparations froides à base de produits laitiers et/ou de substituts végans (laits et crèmes de soja, de riz, de noix de coco, d'avoine, d'amande). Il est idéal pour l'élaboration de toppings gourmands sur vos desserts, cafés aromatisés ou boissons glacées. Les caractéristiques techniques du siphon Green Whip permettent d'obtenir jusqu'à 15% de rendement en plus qu'un siphon classique tout en économisant les matières premières, ce qui revient à réduire l'empreinte carbone et les coûts par portion d'au moins 10%.
Vous bénéficiez ainsi d'un gain de temps et de main d'œuvre grâce à un rendement plus élevé avec chaque remplissage. De plus, le système fermé du siphon permet de conserver les préparations froides plusieurs jours sans altération de la qualité et sans ajout de conservateurs. Il réduit le gaspillage alimentaire et permet grâce à la fermeture hermétique de conserver les préparations froides pendant plusieurs jours au réfrigérateur tout en maintenant une qualité constante.
Pour dresser avec précision vos boissons chaudes ou froides avant d'y déposer votre dôme de chantilly végétale ou traditionnelle, l'utilisation de poches à douille jetables haute résistance s'avère complémentaire pour vos fourrages de pâtisseries, tandis qu'une spatule coudée en inox vous permettra de lisser parfaitement vos décors en assiette.
Une ergonomie pensée pour les brigades et une conception robuste
C'est un produit particulièrement robuste : bouteille et tête en acier inoxydable avec soupape inamovible. Il s'agit d'un appareil durable pour de nombreuses années, plus rentable et moins polluant en déchets que les aérosols de crème chantilly. Pour une utilisation intensive en coup de feu, le porte-capsule et la tête sont dotés d'un revêtement silicone anti-dérapant pour une bonne prise en main.
Il est livré avec une douille "tulipe" en acier inoxydable pour réaliser des dressements élégants. Son hygiène est irréprochable grâce à son joint silicone avec ergot facilitant son extraction pour un nettoyage efficace, complété par un goupillon de nettoyage pour la tête et la douille. Après le nettoyage manuel de votre matériel, veillez à désinfecter votre plan de travail avec des désinfectants de surface sans rinçage afin de maintenir des normes d'hygiène strictes dans votre laboratoire.
- conception solide et hygiénique 100 % inox haute durabilité,
- ergonomie anti-glisse idéale pour les manipulations répétées en service,
- optimisation de la foisonnance réduisant le coût de revient de chaque portion,
Caractéristiques techniques du siphon froid Green Whip 50 cl
Consultez la fiche technique détaillée de ce siphon professionnel bas carbone :
- contenance utile : 50 cl (0,5 litre),
- hauteur totale : 28 cm,
- plage de température d'utilisation : de +1°C (minimale) à +30°C (maximale),
- matériaux : corps et tête en acier inoxydable, éléments de préhension en silicone,
- accessoires inclus : 1 douille tulipe inox, 1 joint silicone avec ergot et 1 goupillon de nettoyage.