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Blanc d'œuf liquide pasteurisé Liot Progres 1 kg.
4,51€ 5,30€
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Lécithine de Soja en poudre Louis François
18,22€ 21,43€
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Sirop de Glucose DAWN 1 kg
Sirop de Glucose DAWN 1 kg De CAULLET / DAWN | Expédié sous 48h
4,34€ 5,10€
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Levure SAF Instant en sachet de 500 gr
Levure SAF Instant en sachet de 500 gr De Lesaffre | Fabrication française
5,20€ 6,12€
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Super neutrose stabilisateur pour sorbets 150g
13,46€ 15,83€
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Acide citrique 1 kg
Acide citrique 1 kg De Louis François | Expédié sous 48h
15,51€ 18,25€
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Caramel liquide de pâtisserie 1 litre
11,03€ 12,98€
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Gélatine feuille Or 200 bloom par 1 kg, origine porcine.
33,90€ 39,88€
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Nouveauté !
Lactate de calcium E327 par 1 kg
34,66€ 46,22€
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Nouveauté !
Pectine x 58 - 150 g
Pectine x 58 - 150 g De Louis François | Expédié sous 48h
23,76€ 31,68€
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Sorbitol en poudre, boîte
7,78€ 8,64€
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Isomalt Gallia
Isomalt Gallia De Louis François | Expédié sous 48h
19,91€ 23,42€
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Cremfix
Cremfix De ANCEL | Expédié sous 48h
8,81€ 10,36€
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Carraghenane sodium KAPPA 1KG
55,94€ 74,59€
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Gélatine de poisson Louis François
27,50€ 37,20€
Agar Agar en poudre 40g
Agar Agar en poudre 40g De Silikomart | Expédié sous 48h
8,60€
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Gélatine Bovine Instantanée en poudre
45,02€ 52,96€
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Gélifiant végétal 150g
Gélifiant végétal 150g De Louis François | Expédié sous 48h
19,38€ 22,80€
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Pectine jaune, boîte de 1 kg
54,15€ 63,70€
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Pectine jaune, boîte de 150 g
17,32€ 20,38€
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Pectine NH nappage, boîte de 1 kg
60,59€ 71,28€
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Fructose Louis François 1kg
10,85€ 12,77€
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Sirop de glucose atomisé 5kg
32,73€ 38,51€
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Acide citrique, boîte de 150 g
7,51€ 10,02€
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Blanc d'oeuf en poudre Gallia, boîte de 100 g
18,20€ 21,41€
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Lait concentré Nestlé 397g
Lait concentré Nestlé 397g De Autre | Expédié sous 48h
3,82€ 4,49€
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Alginate de Sodium HV 150g ou 1kg
Alginate de Sodium HV 150g ou 1kg De Louis François | Expédié sous 48h
En rupture de stock
29,75€ 35,00€
Isomalt seau de 500g
Isomalt seau de 500g De Silikomart | Expédié sous 48h
10,50€
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Lait écrémé en poudre Louis François 1kg
13,70€ 16,12€
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Gélatine Bronze Bovine Certifié HALAL 300 feuilles, 150 bloom.
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Nougasec, boîte de 1 kg
Nougasec, boîte de 1 kg De Louis François | Expédié sous 48h
13,63€ 16,04€
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Levure SAF Levure en boite de 500 gr
Levure SAF Levure en boite de 500 gr De Lesaffre | Fabrication française
5,98€ 7,03€
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Blanc d'oeuf en poudre Louis François 1kg
59,06€ 69,48€
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Pectine Rapid Set Louis François 1kg
55,56€ 65,37€
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Crème de tartre 150g Louis François
15,25€ 17,94€
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Agar-agar 150g Louis François
38,56€ 45,37€

Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont utilisés par les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde. Sur La Boutique des Chefs, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs additifs de qualité professionnelle. 

Les additifs alimentaires peuvent jouer différents rôles, et intervenir dans de nombreuses préparations : levures et baking powder pour faire monter vos pains et autres pâtisseries, gélatines (en feuilles ou en poudre) ou pectines pour épaissir votre préparation, acidifiants, stabilisateurs pour vos sorbets, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre pour émulsifier ... D'autres vous permettront de conserver plus longuement vos plats. Texturer, lever, épaissir ou encore conserver : les additifs alimentaires font partie des ingrédients incontournables, notamment en pâtisserie. 

Les additifs sélectionnés par La Boutique des chefs sont utilisés aussi bien par les professionnels que par les particuliers, et vous apporteront satisfaction et facilité d'utilisation au meilleur prix.

Comment utiliser un additif alimentaire ?

Un additif alimentaire est généralement incorporé directement à la préparation. Il est conseillé d'ajouter son additif alimentaire progressivement, pour un contrôle optimal du rendu.

Avec un additif alimentaire, vous pourrez améliorer le goût, l'aspect et la conservation de vos recettes.