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Levure SAF Instant en sachet de 500 gr The original
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Lécithine de Soja en poudre Louis François
21,22€ 23,57€
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Gélatine feuille Or 200 bloom par 1 kg, origine porcine.
39,48€ 43,87€
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Blanc d'œuf liquide pasteurisé Liot Progres 1 kg.
2,92€ 5,83€
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Sirop de Glucose DAWN 1 kg
Sirop de Glucose DAWN 1 kg De CAULLET / DAWN | Expédié sous 48h
5,05€ 5,61€
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Super neutrose stabilisateur pour sorbets 150g
15,67€ 17,41€
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Acide citrique 1 kg
Acide citrique 1 kg De Louis François | Expédié sous 48h
18,07€ 20,08€
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Caramel liquide de pâtisserie 1 litre
12,14€ 14,28€
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Sirop de glucose atomisé 5kg
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Super neutrose, boîte de 1 kg
30,88€ 34,31€
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Stabilisateur STAB 2000, boîte de 150 g
16,81€ 18,68€
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Levure "Baking Powder" de Ancel par 1 kg
8,75€ 12,50€
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SAF Levure en boite de 500 gr
SAF Levure en boite de 500 gr De Lesaffre | Fabrication française
7,01€ 10,02€
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Cremfix ancel 750 g
Cremfix ancel 750 g De ANCEL | Expédié sous 48h
8,71€ 10,25€
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Gélatine de poisson en poudre 200 bloom par 1 kg
55,42€ 61,58€
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Blanc d'oeuf en poudre Gallia, boîte de 100 g
21,20€ 23,55€
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Crème de tartre 150g Louis François
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Lactate de calcium E327 par 1 kg
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Pectine x 58 - 150 g
Pectine x 58 - 150 g De Louis François | Expédié sous 48h
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Sorbitol en poudre, boîte
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Isomalt Gallia
Isomalt Gallia De Louis François | Expédié sous 48h
23,19€ 25,76€
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Carraghenane sodium KAPPA 1KG
73,84€ 82,05€
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Gélatine de poisson Louis François
30,69€ 40,92€
Agar Agar en poudre 40g
Agar Agar en poudre 40g De Silikomart | Expédié sous 48h
9,46€
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Gélatine Bovine Instantanée en poudre
52,43€ 58,26€
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Gélifiant végétal 150g
Gélifiant végétal 150g De Louis François | Expédié sous 48h
22,57€ 25,08€
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Pectine jaune, boîte de 1 kg
63,06€ 70,07€
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Pectine jaune, boîte de 150 g
20,18€ 22,42€
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Pectine NH nappage, boîte de 1 kg
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Fructose Louis François 1kg
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Acide citrique, boîte de 150 g
9,92€ 11,02€
Lait concentré Nestlé 397g
Lait concentré Nestlé 397g De Autre | Expédié sous 48h
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Alginate de Sodium HV 150g ou 1kg
Alginate de Sodium HV 150g ou 1kg De Louis François | Expédié sous 48h
En rupture de stock
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Isomalt seau de 500g
Isomalt seau de 500g De Silikomart | Expédié sous 48h
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Lait écrémé en poudre Louis François 1kg
15,96€ 17,73€

Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont utilisés par les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde. Sur La Boutique des Chefs, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs additifs de qualité professionnelle. 

Les additifs alimentaires peuvent jouer différents rôles, et intervenir dans de nombreuses préparations : levures et baking powder pour faire monter vos pains et autres pâtisseries, gélatines (en feuilles ou en poudre) ou pectines pour épaissir votre préparation, acidifiants, stabilisateurs pour vos sorbets, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre pour émulsifier ... D'autres vous permettront de conserver plus longuement vos plats. Texturer, lever, épaissir ou encore conserver : les additifs alimentaires font partie des ingrédients incontournables, notamment en pâtisserie. 

Les additifs sélectionnés par La Boutique des chefs sont utilisés aussi bien par les professionnels que par les particuliers, et vous apporteront satisfaction et facilité d'utilisation au meilleur prix.

Comment utiliser un additif alimentaire ?

Un additif alimentaire est généralement incorporé directement à la préparation. Il est conseillé d'ajouter son additif alimentaire progressivement, pour un contrôle optimal du rendu.

Avec un additif alimentaire, vous pourrez améliorer le goût, l'aspect et la conservation de vos recettes.