Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont utilisés par les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde. Sur La Boutique des Chefs, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs additifs de qualité professionnelle. 

Les additifs alimentaires peuvent jouer différents rôles, et intervenir dans de nombreuses préparations : levures et baking powder pour faire monter vos pains et autres pâtisseries, gélatines (en feuilles ou en poudre) ou pectines pour épaissir votre préparation, acidifiants, stabilisateurs pour vos sorbets, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre pour émulsifier ... D'autres vous permettront de conserver plus longuement vos plats. Texturer, lever, épaissir ou encore conserver : les additifs alimentaires font partie des ingrédients incontournables, notamment en pâtisserie. 

Les additifs sélectionnés par La Boutique des chefs sont utilisés aussi bien par les professionnels que par les particuliers, et vous apporteront satisfaction et facilité d'utilisation au meilleur prix.


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Blanc d'œuf liquide pasteurisé 1 kg.
4,50 €5,06 €
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Levure SAF Instant en sachet de 500 gr
Lesaffre
Fabrication française
5,28 €5,93 €
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Crème de tartre 1kg
Louis François
Expédition rapide
24,60 €27,64 €
#1 meilleure vente

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Stabilisateur STAB 2000, boîte de 150 g
Louis François
Expédition rapide
14,36 €16,14 €
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Acide citrique 1 kg
Louis François
Expédition rapide
16,24 €18,25 €
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Caramel liquide de pâtisserie 1 litre
11,55 €12,98 €
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Sirop de Glucose 1 kg
CAULLET / DAWN
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Gélatine feuille Or 200 bloom par 1 kg, origine porcine.
35,49 €39,88 €
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Lait concentré Nestlé 397g
Autre
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Dioxyde de titane E171 150g ou 1kg
Louis François
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Alginate de Sodium HV 150g ou 1kg
Louis François
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31,15 €35,00 €
Isomalt seau de 500g
Silikomart
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10,50 €
Agar Agar en poudre 40g
Silikomart
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8,60 €
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Lait écrémé en poudre Louis François 1kg
Louis François
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Isomalt Gallia
Louis François
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Gélatine Bronze Bovine Certifié HALAL 300 feuilles, 150 bloom.
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Nougasec, boîte de 1 kg
Louis François
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Levure SAF Levure en boite de 500 gr
Lesaffre
Fabrication française
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Blanc d'oeuf en poudre Louis François 1kg
Louis François
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Pectine Rapid Set Louis François 1kg
Louis François
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Crème de tartre 150g Louis François
Louis François
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Agar-agar 150g Louis François
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Bicarbonate de soude Louis François 1kg
Louis François
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Pectine Medium Rapid Set Louis François 1kg
Louis François
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Acide tartrique Louis François 1kg
Louis François
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Fructose Louis François 1kg
Louis François
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Levure sèche spéciale Viva pizza 500 g. lesaffre.
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Gélifiant végétal 150g
Louis François
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Chlorure de calcium en pot de 1 kg
Deco Relief
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Chantifix stabilisateur pour chantilly 150g
Louis François
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Super neutrose stabilisateur pour sorbets 150g
Louis François
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Nougasec 150g
Louis François
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Dextrose 1kg
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Gomme arabique en poudre 1kg
Louis François
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Sirop de glucose déshydraté 1kg
Louis François
Expédition rapide
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Comment utiliser un additif alimentaire ?

Un additif alimentaire est généralement incorporé directement à la préparation. Il est conseillé d'ajouter son additif alimentaire progressivement, pour un contrôle optimal du rendu.

Avec un additif alimentaire, vous pourrez améliorer le goût, l'aspect et la conservation de vos recettes.