Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont utilisés par les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde. Sur La Boutique des Chefs, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs additifs de qualité professionnelle. 

Les additifs alimentaires peuvent jouer différents rôles, et intervenir dans de nombreuses préparations : levures et baking powder pour faire monter vos pains et autres pâtisseries, gélatines (en feuilles ou en poudre) ou pectines pour épaissir votre préparation, acidifiants, stabilisateurs pour vos sorbets, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre pour émulsifier ... D'autres vous permettront de conserver plus longuement vos plats. Texturer, lever, épaissir ou encore conserver : les additifs alimentaires font partie des ingrédients incontournables, notamment en pâtisserie. 

Les additifs sélectionnés par La Boutique des chefs sont utilisés aussi bien par les professionnels que par les particuliers, et vous apporteront satisfaction et facilité d'utilisation au meilleur prix.


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Sirop de Glucose DAWN 1 kg
CAULLET / DAWN
Expédié sous 48h
4,08 €5,10 €
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Blanc d'œuf liquide pasteurisé 1 kg.
4,05 €5,06 €
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Levure SAF Instant en sachet de 500 gr
Lesaffre
Fabrication française
4,79 €5,99 €
#1 meilleure vente

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Super neutrose stabilisateur pour sorbets 150g
Louis François
Expédié sous 48h
12,66 €15,83 €
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Acide citrique 1 kg
Louis François
Expédié sous 48h
14,60 €18,25 €
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Caramel liquide de pâtisserie 1 litre
10,38 €12,98 €
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Gélatine feuille Or 200 bloom par 1 kg, origine porcine.
31,90 €39,88 €
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Gélatine de poisson Louis François en 1 kg
Louis François
Expédié sous 48h
57,24 €63,60 €
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Acide citrique, boîte de 150 g
Louis François
Expédié sous 48h
8,02 €10,02 €
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Blanc d'oeuf en poudre Gallia, boîte de 100 g
Louis François
Expédié sous 48h
17,13 €21,41 €
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Lait concentré Nestlé 397g
Autre
Expédié sous 48h
3,59 €4,49 €
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Dioxyde de titane E171 150g ou 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
28,00 €35,00 €
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Alginate de Sodium HV 150g ou 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
28,00 €35,00 €
Isomalt seau de 500g
Silikomart
Expédié sous 48h
10,50 €
Agar Agar en poudre 40g
Silikomart
Expédié sous 48h
8,60 €
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Lait écrémé en poudre Louis François 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
12,90 €16,12 €
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Isomalt Gallia
Louis François
Expédié sous 48h
18,74 €23,42 €
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Gélatine Bronze Bovine Certifié HALAL 300 feuilles, 150 bloom.
48,32 €60,40 €
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Nougasec, boîte de 1 kg
Louis François
Expédié sous 48h
12,83 €16,04 €
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Levure SAF Levure en boite de 500 gr
Lesaffre
Fabrication française
5,62 €7,03 €
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Blanc d'oeuf en poudre Louis François 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
55,58 €69,48 €
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Pectine Rapid Set Louis François 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
52,30 €65,37 €
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Crème de tartre 150g Louis François
Louis François
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Agar-agar 150g Louis François
Louis François
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Bicarbonate de soude Louis François 1kg
Louis François
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9,02 €11,28 €
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Pectine Medium Rapid Set Louis François 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
52,30 €65,37 €
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Acide tartrique Louis François 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
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Fructose Louis François 1kg
Louis François
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Levure sèche spéciale Viva pizza 500 g. lesaffre.
4,79 €5,99 €
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Gélifiant végétal 150g
Louis François
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Chlorure de calcium en pot de 1 kg
Deco Relief
Expédié sous 48h
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Chantifix stabilisateur pour chantilly 150g
Louis François
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Nougasec 150g
Louis François
Expédié sous 48h
7,42 €9,28 €
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Dextrose 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
10,27 €12,84 €
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Gomme arabique en poudre 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
37,15 €46,44 €

Comment utiliser un additif alimentaire ?

Un additif alimentaire est généralement incorporé directement à la préparation. Il est conseillé d'ajouter son additif alimentaire progressivement, pour un contrôle optimal du rendu.

Avec un additif alimentaire, vous pourrez améliorer le goût, l'aspect et la conservation de vos recettes.