Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont utilisés par les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde. Sur La Boutique des Chefs, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs additifs de qualité professionnelle. 

Les additifs alimentaires peuvent jouer différents rôles, et intervenir dans de nombreuses préparations : levures et baking powder pour faire monter vos pains et autres pâtisseries, gélatines (en feuilles ou en poudre) ou pectines pour épaissir votre préparation, acidifiants, stabilisateurs pour vos sorbets, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre pour émulsifier ... D'autres vous permettront de conserver plus longuement vos plats. Texturer, lever, épaissir ou encore conserver : les additifs alimentaires font partie des ingrédients incontournables, notamment en pâtisserie. 

Les additifs sélectionnés par La Boutique des chefs sont utilisés aussi bien par les professionnels que par les particuliers, et vous apporteront satisfaction et facilité d'utilisation au meilleur prix.


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Blanc d'œuf liquide pasteurisé Progres 1 kg.
2,50 €5,90 €
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Sirop de Glucose DAWN 1 kg
CAULLET / DAWN
Expédié sous 48h
4,59 €5,10 €
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Levure SAF Instant en sachet de 500 gr
Lesaffre
Fabrication française
5,51 €6,12 €
#1 meilleure vente

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Super neutrose stabilisateur pour sorbets 150g
Louis François
Expédié sous 48h
14,25 €15,83 €
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Acide citrique 1 kg
Louis François
Expédié sous 48h
16,43 €18,25 €
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Caramel liquide de pâtisserie 1 litre
11,68 €12,98 €
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Gélatine feuille Or 200 bloom par 1 kg, origine porcine.
35,89 €39,88 €
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Cremfix
ANCEL
Expédié sous 48h
9,32 €10,36 €
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Lécithine de Soja en poudre Louis François
Louis François
Expédié sous 48h
19,29 €21,43 €
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Carraghenane sodium KAPPA 1KG
Louis François
Expédié sous 48h
67,13 €74,59 €
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Gélatine de poisson Louis François
Louis François
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33,48 €37,20 €
Agar Agar en poudre 40g
Silikomart
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8,60 €
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Gélatine Bovine Instantanée en poudre
47,66 €52,96 €
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Gélifiant végétal 150g
Louis François
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Pectine jaune, boîte de 1 kg
Louis François
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Pectine jaune, boîte de 150 g
Louis François
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Pectine NH nappage, boîte de 1 kg
Louis François
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Fructose Louis François 1kg
Louis François
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Sirop de glucose atomisé 5kg
Louis François
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Acide citrique, boîte de 150 g
Louis François
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Blanc d'oeuf en poudre Gallia, boîte de 100 g
Louis François
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Lait concentré Nestlé 397g
Autre
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Dioxyde de titane E171 150g ou 1kg
Louis François
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Alginate de Sodium HV 150g ou 1kg
Louis François
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Isomalt seau de 500g
Silikomart
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Lait écrémé en poudre Louis François 1kg
Louis François
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14,51 €16,12 €
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Isomalt Gallia
Louis François
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21,08 €23,42 €
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Gélatine Bronze Bovine Certifié HALAL 300 feuilles, 150 bloom.
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Nougasec, boîte de 1 kg
Louis François
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Levure SAF Levure en boite de 500 gr
Lesaffre
Fabrication française
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Blanc d'oeuf en poudre Louis François 1kg
Louis François
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Pectine Rapid Set Louis François 1kg
Louis François
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Crème de tartre 150g Louis François
Louis François
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Agar-agar 150g Louis François
Louis François
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Bicarbonate de soude Louis François 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
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Comment utiliser un additif alimentaire ?

Un additif alimentaire est généralement incorporé directement à la préparation. Il est conseillé d'ajouter son additif alimentaire progressivement, pour un contrôle optimal du rendu.

Avec un additif alimentaire, vous pourrez améliorer le goût, l'aspect et la conservation de vos recettes.