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Les Jours Toqués
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Levure déshydratée

La levure déshydratée se présente sous la forme de granulés ou de billes. La levure déshydratée "sèche" nécessite une ré-hydratation et une activation avant d'être utilisée. En revanche, la levure déshydratée est instantanée et est idéale pour le pain en machine. 

Qu'est ce qui différencie la levure déshydratée

La levure déshydratée est une levure qui se conserve plus longtemps que de la levure basique à condition que le sachet ne soit pas ouvert. La quantité de levure déshydratée à utiliser pour une recette est environ 3 fois moins importante qu'avec de la levure classique. 

La levure déshydratée est idéale pour lever la pâte avec plus constance et plus de goût.