Les pistoles de chocolat noir 71% Rugoso c'est :

Un chocolat de collection rare, d' origine 100% du Nicaragua.

Profile de Goût : Chocolat offrant une expérience gustative caractérisée par des saveurs chaudes, libérant progressivement de subtiles notes crémeuses, végétales et boisées, rehaussées d'une légère astringence.

Les fèves de cacao Rugoso proviennent exclusivement de fèves trinitario-acriollado originaires du Nicaragua.

Ces fèves de variété trinitario ont été transformeées avec des gènes criollo. Certains lots peuvent contenir jusqu'a 40% de fèves blanches.

Fabriqué avec le la lécithine de tournesol.

Multi-applications.

La fermentation : se fait sur 5 jours, fèves retournées 2 fois dans des caisses en bois.

Le séchage : 7 jours au soleil.

Récolte : Octobre et Juin.

Superficie de la plantation : 2 à 3 ha.

Conditionnement : en sachet de 1 kg.

ATTENTION DLU 26-08-2020