Sirop de glucose atomisé 5kg

Marque : Louis François
Référence : 1365H

Le sirop de glucose déshydraté ou atomisé peut être incorporé dans vos glaces et crèmes glacées comme remplacement partiel du sucre. 

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Sirop de glucose atomisé 5kg

Le sirop de glucose déshydraté ou atomisé peut être incorporé dans vos glaces et crèmes glacées comme remplacement partiel du sucre. 

Attention, il ne s'utilise pas pour les mêmes recettes que le sirop de glucose puisqu'il sucre sans apport d'humidité. 

Le sirop de glucose déshydraté permet une grande fermeté et une durée de conservation plus importante. Par ailleurs, il améliore la sensation en bouche durant la fonte. 


Caractéristiques

Marque : Louis François
Référence : 1365H
Dosage indicatif : 3 à 5% par rapport à la masse totale
Conditionnement : Sac de 5 kg

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