Livre Sensations, de Philippe Conticini
Ouvrage Sensations, par Philippe Conticini.
288 recettes délicieuses et sensationnelles, mises au point grâce à la créativité et la technicité de Philippe Conticini.
Ce dernier vous présente ses réalisations classées par sensations gustatives : grands basiques, grands classiques revus et corrigés (chou à la crème, mille-feuilles, paris-brest, ...), jeu sur les températures, les textures, les contrastes ou encore les états (solide, liquide, gazeux). Chaque recette est agrémentée d'une note explicative sur un aspect spécifique.
Dimensions : 29 x 23 cm, 470 pages.
Caractéristiques
| Marque : | Matfer-Bourgeat |
|---|---|
| Référence : | 813005 |
| Code EAN : | 9782732453941 |
