Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont utilisés par les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde. Sur La Boutique des Chefs, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs additifs de qualité professionnelle. 

Les additifs alimentaires peuvent jouer différents rôles, et intervenir dans de nombreuses préparations : levures et baking powder pour faire monter vos pains et autres pâtisseries, gélatines (en feuilles ou en poudre) ou pectines pour épaissir votre préparation, acidifiants, stabilisateurs pour vos sorbets, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre pour émulsifier ... D'autres vous permettront de conserver plus longuement vos plats. Texturer, lever, épaissir ou encore conserver : les additifs alimentaires font partie des ingrédients incontournables, notamment en pâtisserie. 

Les additifs sélectionnés par La Boutique des chefs sont utilisés aussi bien par les professionnels que par les particuliers, et vous apporteront satisfaction et facilité d'utilisation au meilleur prix.


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Pectine Medium Rapid Set Louis François 1kg
Louis François
Expédié sous 48h
58,83 €65,37 €
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Acide tartrique Louis François 1kg
Louis François
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29,82 €33,13 €
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Levure sèche spéciale Viva pizza 500 g. lesaffre.
5,54 €6,15 €
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Chlorure de calcium en pot de 1 kg
Deco Relief
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7,11 €7,90 €
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Chantifix stabilisateur pour chantilly 150g
Louis François
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15,44 €17,16 €
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Nougasec 150g
Louis François
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8,35 €9,28 €
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Dextrose 1kg
Louis François
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Gomme arabique en poudre 1kg
Louis François
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41,80 €46,44 €
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Sirop de glucose déshydraté 1kg
Louis François
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10,48 €11,64 €
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Crème de tartre 1kg
Louis François
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24,88 €27,64 €
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Super neutrose, boîte de 1 kg
Louis François
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28,07 €31,19 €
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Stabilisateur STAB 2000, boîte de 1 kg
Louis François
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Sorbitol en poudre, boîte de 1 kg
Louis François
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Gomme de Xanthane, boîte de 1 kg
Louis François
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59,74 €66,38 €
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Pectagel rose, boîte de 1 kg
Louis François
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78,30 €87,00 €
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Sucre inverti Gallia, boîte de 1 kg
Louis François
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Gélatine en poudre 200 Bloom, boîte de 150 g
Louis François
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11,23 €12,48 €
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Stabilisateur STAB 2000, boîte de 150 g
Louis François
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Gomme de Xanthane 150 g
Louis François
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Acide ascorbique 1 kg
Louis François
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48,60 €54,00 €
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Gélatine feuille Argent 180 bloom par 1 kg, origine porcine.
33,08 €36,75 €
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Blanc d'oeufs en poudre Ovipac en seau de 1 kg
36,93 €41,03 €
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Sirop de glucose confiseur pour pâtisserie en seau de 7 kg.
22,98 €25,53 €
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Sirop de glucose cristal pâtisserie 1 kg Marguerite
8,32 €9,24 €
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Gélatine en poudre 200 Bloom Boîte 1 kg. Sébalcé
25,16 €27,96 €
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Levure "Baking Powder" de Ancel par 1 kg
8,28 €9,20 €

Comment utiliser un additif alimentaire ?

Un additif alimentaire est généralement incorporé directement à la préparation. Il est conseillé d'ajouter son additif alimentaire progressivement, pour un contrôle optimal du rendu.

Avec un additif alimentaire, vous pourrez améliorer le goût, l'aspect et la conservation de vos recettes.