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Agar-agar 150g Louis François
31,76€ 45,37€
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Bicarbonate de soude Louis François 1kg
7,90€ 11,28€
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Pectine Medium Rapid Set Louis François 1kg
45,76€ 65,37€
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Acide tartrique Louis François 1kg
23,19€ 33,13€
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Levure sèche spéciale Viva pizza 500 g. lesaffre.
5,70€ 6,33€
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Chlorure de calcium en pot de 1 kg
7,11€ 7,90€
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Chantifix stabilisateur pour chantilly 150g
12,01€ 17,16€
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Nougasec 150g
Nougasec 150g De Louis François | Expédié sous 48h
6,50€ 9,28€
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Dextrose 1kg
Dextrose 1kg De Louis François | Expédié sous 48h
8,99€ 12,84€
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Gomme arabique en poudre 1kg
32,51€ 46,44€
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Sirop de glucose déshydraté 1kg
8,15€ 11,64€
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Crème de tartre 1kg
Crème de tartre 1kg De Louis François | Expédié sous 48h
19,35€ 27,64€
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Super neutrose, boîte de 1 kg
21,83€ 31,19€
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Stabilisateur STAB 2000, boîte de 1 kg
26,46€ 37,80€
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Gomme de Xanthane, boîte de 1 kg
46,47€ 66,38€
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Pectagel rose, boîte de 1 kg
60,90€ 87,00€
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Sucre inverti Gallia, boîte de 1 kg
12,60€ 18,00€
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Gélatine en poudre 200 Bloom, boîte de 150 g
8,74€ 12,48€
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Stabilisateur STAB 2000, boîte de 150 g
11,89€ 16,98€
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Gomme de Xanthane 150 g
Gomme de Xanthane 150 g De Louis François | Expédié sous 48h
20,30€ 29,00€
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Acide ascorbique 1 kg
Acide ascorbique 1 kg De Louis François | Expédié sous 48h
37,80€ 54,00€
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Gélatine feuille Argent 180 bloom par 1 kg, origine porcine.
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Blanc d'oeufs en poudre Ovipac en seau de 1 kg
36,93€ 41,03€
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Sirop de glucose confiseur pour pâtisserie en seau de 7 kg.
22,98€ 25,53€
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Sirop de glucose cristal pâtisserie 1 kg Marguerite
8,32€ 9,24€
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Gélatine en poudre 200 Bloom Boîte 1 kg. Sébalcé
25,16€ 27,96€
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Levure "Baking Powder" de Ancel par 1 kg
8,28€ 9,20€

Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont utilisés par les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde. Sur La Boutique des Chefs, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs additifs de qualité professionnelle. 

Les additifs alimentaires peuvent jouer différents rôles, et intervenir dans de nombreuses préparations : levures et baking powder pour faire monter vos pains et autres pâtisseries, gélatines (en feuilles ou en poudre) ou pectines pour épaissir votre préparation, acidifiants, stabilisateurs pour vos sorbets, sirop de glucose, blanc d'oeuf en poudre pour émulsifier ... D'autres vous permettront de conserver plus longuement vos plats. Texturer, lever, épaissir ou encore conserver : les additifs alimentaires font partie des ingrédients incontournables, notamment en pâtisserie. 

Les additifs sélectionnés par La Boutique des chefs sont utilisés aussi bien par les professionnels que par les particuliers, et vous apporteront satisfaction et facilité d'utilisation au meilleur prix.

Comment utiliser un additif alimentaire ?

Un additif alimentaire est généralement incorporé directement à la préparation. Il est conseillé d'ajouter son additif alimentaire progressivement, pour un contrôle optimal du rendu.

Avec un additif alimentaire, vous pourrez améliorer le goût, l'aspect et la conservation de vos recettes.